Ricette regionali emiliane, da cucina emiliana, novembre : Tagliatelle al prosciutto
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piatto di un ristorante

Tagliatelle al prosciutto: (ricetta tipica Emilia romagna). Ricette emiliane

Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di prosciutto cotto, 100 di burro, qualche foglia di salvia, pepe, 500 gr. di tagliate parmigiano.

Ricetta:

Tagliate il prosciutto a quadretti e versateli in un tegame nel quale avrete fatto sciogliere il burro. Aggiungete le foglie dì salvia e un'abbondante zicata di pepe. Lasciate cuocere cinque minuti, facendo attenzione. il prosciutto non diventi secco. Fate cuocere le tagliatelle, scolatele al dente, versatele in una terrina e gettatevi sopra il condimento preparato. Aggiungete abbbondante formaggio grattugiato e mescolato rapidamente.

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