Ricettario italiano, i piatti a base d'uovo, oggi: Le uova con la fontina
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Le uova con la fontina: (ricetta piatto con uova).

Ingredienti: 8 uova, 30 gr di burro,
8 fette di pane carré, 200 gr di fontina, latte.

Ricetta:

Disponete sul fondo di una pirofila, bene unta di burro, le fette di pane prima passate rapidamente nel latte senza che s'imbevano troppo. Coprite le fette di pane con uno strato di fette di fontina e cospargete di fiocchetti di burro. Mettete in forno caldo e, quando il pane sarà dorato e la fontina sciolta, togliete la pirofila dal forno, rompetevi le uova, coprite con sottili fettine di fontina e passate di nuovo in forno, fino a che il bianco sia rappreso e la fontina sciolta.

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