{"id":166,"date":"2012-02-13T17:00:24","date_gmt":"2012-02-13T16:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=166"},"modified":"2022-02-18T17:01:57","modified_gmt":"2022-02-18T16:01:57","slug":"san-valentino-tutti-i-cibi-dellamore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=166","title":{"rendered":"San Valentino, tutti i cibi dell’amore"},"content":{"rendered":"
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Pelle color di pesca, labbra carnose e a forma di ciliegia, bocca a cuore, occhi a mandorla\u2026 il rapporto tra amore, cibo e seduzione, viene sottolineato anche da alcuni modi di dire che sono ormai entrati nel linguaggio comune, in cui vocabolario amoroso e gastronomico si intrecciano spesso e volentieri. Il cibo pu\u00f2 essere considerato al di l\u00e0 del punto di vista nutrizionale, anche come messaggio, per condividere momenti felici (quando si festeggia un particolare evento o una ricorrenza) e, perch\u00e9 no? per comunicare emozioni e sentimenti, come l\u2019amore. E quale occasione migliore se non San Valentino, per sfruttare il potere del cibo e trasformarlo in un veicolo per recapitare amore al proprio lui o alla propria lei? Ne parliamo con l’\u00e9quipe di nutrizionisti di Humanitas Gavazzeni di Bergamo.<\/p>\n

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I cibi possono essere davvero afrodisiaci?
\nDa tempo immemorabile la cultura gastronomica ha dato grande importanza alla conoscenza e all’uso degli alimenti da usare come stimolo erotico. Alcune scoperte sugli effetti extranutrizionali dei cibi sembrano confermare il legame tra alimentazione e attivit\u00e0 sessuale; un classico esempio \u00e8 quello del sedano, popolarmente conosciuto come cibo afrodisiaco, che esercita un’azione stimolante sulle ghiandole surrenali e contiene ormoni steroidei analoghi ai feromoni che, nell’uomo e in altri animali, fungono da richiamo olfattivo per la riproduzione.
\nIl mondo della scienza per\u00f2 non la pensa proprio in questo modo, limitandosi ad ammettere che alcuni cibi contengono sostanze stimolanti o hanno propriet\u00e0 vasodilatatorie. Molti sostengono che non esiste un alimento che funzioni realmente come vero e proprio eccitante sessuale. Che ci possa essere un rapporto indiretto tra cibo e desiderio sessuale questo non viene negato, ma molto sta nel come e in che situazione viene presentato, offerto e consumato.<\/p>\n

Cosa succedeva nell\u2019antichit\u00e0?
\nNella civilt\u00e0 greca e romana tutti pi\u00f9 grandi poeti di quel periodo cantarono le lodi di numerosi alimenti ritenuti capaci di esaltare le virt\u00f9 amorose. I Greci consigliavano a tale scopo cipolle, tartufi, miele, uova, storione, pesci, crostacei; questi ultimi, perch\u00e9 provenivano dal mare che aveva dato i natali ad Afrodite. A questi alimenti, i Romani aggiunsero gli organi genitali di alcuni animali come l’asino, il lupo, il cervo, animali selvatici ritenuti validi sotto il profilo sessuale.
\nNel Medioevo si confidava sull’effetto del cervello di piccione. Per gli orientali il massimo sono il corno di rinoceronte, le pinne di pescecane, i testicoli di tigre.<\/p>\n

Quali sono nel dettaglio questi cibi e che propriet\u00e0 hanno?
\nLa fama dei cibi afrodisiaci si \u00e8 tramandata fino ai giorni nostri, e l\u2019elenco di tali alimenti si \u00e8 allungato per comprendere una lunga serie di ingredienti piuttosto diffusi sulle nostre tavole.
\nEcco una lista delle sostanze pi\u00f9 comuni che sono considerate afrodisiache e perch\u00e9:<\/p>\n

Il pesce e i crostacei
\nIl pesce rappresenta, insieme con i crostacei come i gamberi, una delle pi\u00f9 importanti fonti di fosforo e proteine di cui il nostro organismo ha grande bisogno. Il sangue dei gamberi, inoltre, quando questi animali sono vivi, pu\u00f2 avere una tinta bluastra e produrre elementi cellulari che fungono da veri e propri afrodisiaci umani.
\nLe ostriche sono famosissime per le loro virt\u00f9 afrodisiache grazie ai sali minerali che contengono e, soprattutto, al glicogeno, elemento fondamentale per la contrazione muscolare. Alimentandosi con questi cibi si stimola non solo il nostro cervello, cui diamo un grande apporto di fosforo, ma anche il nostro desiderio. Sono ricchissime di potassio, sodio, ferro, calcio fosforo e di vitamina A.
\nConosciamo bene gli effetti positivi di tali nutrienti sulla nostra salute.<\/p>\n

Le spezie
\nTutte le spezie, come zenzero, zafferano, curry, chili, pepe di cayenna, chiodi di garofano, cannella, noce moscata, coriandolo, origano, senape, oltre a procurare un piacere olfattivo apportano principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare. In particolare il peperoncino ha propriet\u00e0 vasodilatatrici e anticolesterolo riconosciute da tutti. Ad esse si aggiunge l’azione della vitamina PP che rende elastici i capillari e della vitamina E che aumenta l’ossigenazione nel sangue. Per questi motivi il peperoncino \u00e8 utilissimo per la prevenzione e la cura dell’arteriosclerosi.
\nLo zafferano contiene un\u2019altissima percentuale di carotenoidi che sono dei formidabili antiossidanti naturali, vitamina B1e B2 che contribuiscono alla metabolizzazione dei grassi e lo rendono un ottimo digestivo.
\nLo zenzero \u00e8 uno stimolante generale ed un efficace ricostituente contro l’affaticamento, l’astenia e l’impotenza. Nella medicina asiatica, viene considerato una spezia “calda”, che stimola la circolazione, rilassa i vasi sanguigni periferici, impedisce il vomito, ha effetto spasmolitico, favorisce la digestione, \u00e8 antiflatulente ed antisettico.<\/p>\n

Le erbe aromatiche si chiamano cos\u00ec perch\u00e9 emanano aromi gradevoli e sono sostanze formate da oli essenziali che possono svolgere la loro massima azione di stimolazione olfattiva quando sono fresche.<\/p>\n

Il cioccolato
\n\u00c8 un induttore di felicit\u00e0, per questo il suo consumo in momenti difficili della vita aumenta in larga misura. La cioccolata agisce da catalizzatore, facilitando la produzione di endorfine, sostanze prodotte naturalmente dal cervello, che hanno un’azione simile a quella della morfina: stimolano le sensazioni di euforia e attenuano il dolore. \u00c8 presente, inoltre, una certa quantit\u00e0 di feniletilamina, la stessa sostanza chimica che produce il cervello quando ci innamoriamo e che \u00e8 presente anche nel formaggio. Gli zuccheri semplici aumentano il livello di serotonina nel sangue, la serotonina agisce sul tono dell’umore migliorandolo, in pi\u00f9 il cioccolato contiene magnesio, indispensabile per vari processi metabolici, per la funzionalit\u00e0 di alcuni enzimi, per i fenomeni di trasmissione neuromuscolare degli stimoli nervosi, per permettere all’organismo di adattarsi a situazioni stressanti. Contiene anche alcaloidi che agiscono a livello del sistema nervoso, come la caffeina e la teobromina, che hanno un effetto positivo sulla concentrazione mentale e agiscono anche a livello cardiocircolatorio e muscolare. Il cioccolato contiene flavonoidi (sono un gruppo di pigmenti contenuti nelle piante, se ne conoscono oltre 4000 specie), questi proteggono il cuore in due modi: abbassano le lipoproteine a bassa densit\u00e0, il cosiddetto colesterolo cattivo nel sangue; impediscono l’aggregazione delle piastrine, processo importantissimo nell’arteriosclerosi. I flavonoidi svolgono anche azione antiossidante, migliorano l’elasticit\u00e0 dei vasi sanguigni e l’ossidazione dei tessuti.<\/p>\n

Un rinvigorente noto sin dall’antichit\u00e0, soprattutto in Oriente, \u00e8 il ginseng.<\/p>\n

Anche il vino, si dice essere un buono stimolante, perch\u00e9 ha propriet\u00e0 rilassanti e aiuta a disinibirsi. Ma attenzione, bianco o rosso che sia, se consumato in eccessiva quantit\u00e0, porta una grande sonnolenza e addio notte di passione.<\/p>\n

Alcuni consigli utili per un men\u00f9 perfetto.
\nInnanzitutto non dobbiamo dimenticare che una ricetta pu\u00f2 essere “erotica” anche perch\u00e9 stimola i sensi dell’olfatto, della vista, del gusto; un menu afrodisiaco, anche se composto da piatti semplici, dovrebbe essere pertanto una vera festa dei sensi, ricca di colori e profumi.
\nUn altro punto importante \u00e8 quello della digestione, le porzioni devono essere equilibrate, n\u00e9 troppo scarse n\u00e9 abbondanti, l\u2019eccesso di cibo provoca una digestione lenta e senso di stanchezza.
\nUn men\u00f9 a base di pesce \u00e8 l\u2019ideale. Lo champagne per cominciare, o uno spumante italiano, non deve mancare, poco ma buono. Si pu\u00f2 cominciare con le ostriche condite solo con limone e pepe; qualcosa di piccante non deve mancare, potrebbe essere un primo piatto a base di gamberi e rucola, con l\u2019aggiunta di peperoncino, un secondo di pesce e per finire una piccola porzione di mousse al cioccolato.<\/p>\n

A cura di Francesca Di Fronzo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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