{"id":196,"date":"2012-05-18T17:33:53","date_gmt":"2012-05-18T16:33:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196"},"modified":"2022-02-19T09:27:04","modified_gmt":"2022-02-19T08:27:04","slug":"diete-ricche-di-beta-carotene-dannose-per-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196","title":{"rendered":"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><div class=\"fb-like fb-like-box_count\" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196\" data-colorscheme=\"light\" data-layout=\"box_count\" data-action=\"like\"  data-size=\"small\"><\/div><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196\" data-type=\"button_count\" data-size=\"small\"><\/div><\/div><p>Il beta-carotene, precursore della vitamina A piuttosto diffuso in natura in determinati frutti ed ortaggi, \u00e8 uno di quegli elementi spesso pubblicizzati per le sue propriet\u00e0 benefiche. E&#8217; innanzitutto una sostanza particolarmente efficace contro i radicali liberi (un antiossidante), ma agisce anche come fattore positivo per la vista grazie alla \u201ctrasformazione\u201d organica in retinolo, protegge e favorisce la crescita di mucose e tessuti, \u00e8 fondamentale per la salute di ossa ed epidermide, sostiene il metabolismo e gioca un ruolo importante anche nella funzione immunitaria.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<div>\n<p>Per queste ed altre ragioni sono stati creati persino integratori di beta-carotene (che si trasforma in Vitamina A solo in caso di effettivo bisogno), oltre che avviate piantagioni ingegnerizzate di mais e riso in Sud America, Asia ed Africa per fornire alle popolazioni autoctone pro-vitamina A in modo sostenibile.<\/p>\n<p>Un nuovo studio sul carotenoide condotto da ricercatori della Ohio State University, tuttavia, getta ombre sulla totale salubrit\u00e0 delle diete ricche di beta-carotene. Dalla ricerca \u00e8 infatti emerso che a grandi quantit\u00e0 dell&#8217;antiossidante si accompagnano grandi quantit\u00e0 di molecole dannose derivate dalla sostanza, molecole che paradossalmente anzich\u00e9 promuovere i vantaggi della vitamina A ne limitano l&#8217;efficacia.<\/p>\n<p>\u201cQuesti composti -spiega Earl Harrison, docente di Nutrizione Umana presso la Ohio State University a capo del progetto- sono presenti negli alimenti in circostanze normali e vengono trovati comunemente nelle analisi del sangue. Rappresentano il &#8216;Lato Oscuro&#8217; del beta-carotene. Essi possiedono infatti sicuramente alcune propriet\u00e0 anti-vitamina A, che potrebbero sostanzialmente influenzare o interrompere il metabolismo e l&#8217;azione della vitamina. Dobbiamo studiare pi\u00f9 approfonditamente i nostri risultati per averne la certezza\u201d.<\/p>\n<p>Non \u00e8 la prima volta che il carotenoide finisce sul banco degli imputati e, secondo i ricercatori, i risultati da loro ottenuti spiegherebbero il motivo per cui una vecchia ricerca basata sull&#8217;abbondante somministrazione di beta-carotene si concluse in maniera \u201cdisastrosa\u201d. In passato, infatti, furono somministrate dosi massicce di beta-carotene a gruppi di persone con alto rischio di sviluppare il cancro ai polmoni, come fumatori e lavoratori d&#8217;amianto. Lo scopo dell&#8217;indagine scientifica era quello di limitare il possibile sviluppo della malattia, ma l&#8217;esito ottenuto fu esattamente e tragicamente l&#8217;opposto. Un risultato che fece bloccare immediatamente le ricerche e che ha lasciato perplessi i ricercatori per tantissimi anni. \u201cOggi -spiega Earl Harrison- abbiamo trovato una spiegazione plausibile sul motivo per cui grandi quantit\u00e0 di beta-carotene causarono effetti imprevisti in quegli studi\u201d.<\/p>\n<p>Lo studioso, assieme al docente di Chimica Farmaceutica Curley Robert ed al professor Steven Schwartz del Dipartimento di Scienze e Tecnologie alimentari, tra i massimi esperti mondiali sui carotenoidi, hanno realizzato in laboratorio 11 molecole sintetiche derivate dal beta-carotene identiche a quelle naturali. Di queste, nei test almeno 5 si sono comportate come inibitrici della vitamina A, fungendo da antagoniste nell&#8217;interazione coi recettori che solitamente avviano la normale funzione nella vitamina A. In parole pi\u00f9 semplici, competono con le molecole \u201cbuone\u201d occupandone il posto e bloccandone le funzioni.<\/p>\n<p>Harrison ha sottolineato che la maggiore produzione di queste molecole \u201canti-vitamina A\u201d \u00e8 legato allo stress ossidativo, a sua volta favorito dal fumo e dall&#8217;esposizione all&#8217;inquinamento atmosferico. La ricerca, finanziata dal National Institutes of Health e dall&#8217;Ohio Agricultural Research and Development Center, sar\u00e0 amplificata con ulteriori approfondimenti e maggiori dettagli saranno pubblicati nel numero del 4 maggio del Journal of Biological Chemistry.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il beta-carotene, precursore della vitamina A piuttosto diffuso in natura in determinati frutti ed ortaggi, \u00e8 uno di<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[98],"class_list":["post-196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-salute","tag-beta-carotene"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.5.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute - idealdieta<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute - idealdieta\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il beta-carotene, precursore della vitamina A piuttosto diffuso in natura in determinati frutti ed ortaggi, \u00e8 uno di\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"idealdieta\" \/>\r\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2012-05-18T16:33:53+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-19T08:27:04+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/carote_in_spicchi.jpg\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"274\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"184\" \/>\r\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"idealdieta\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/\",\"name\":\"idealdieta\",\"description\":\"Diete, Psicologia e Societ\u00e0 dal 2006\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#primaryimage\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"url\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/carote_in_spicchi.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/carote_in_spicchi.jpg\",\"width\":274,\"height\":184},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196\",\"name\":\"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute - idealdieta\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2012-05-18T16:33:53+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-19T08:27:04+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/#\/schema\/person\/5e7ffd9a0fbc7e89a6a8b713476f05f9\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/#\/schema\/person\/5e7ffd9a0fbc7e89a6a8b713476f05f9\",\"name\":\"idealdieta\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ba03c8f631293222f0289adc8c76b19b4ae6f013eec7163363d536345dbdc3ea?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ba03c8f631293222f0289adc8c76b19b4ae6f013eec7163363d536345dbdc3ea?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"idealdieta\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\"],\"url\":\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?author=1\"}]}<\/script>\r\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute - idealdieta","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute - idealdieta","og_description":"Il beta-carotene, precursore della vitamina A piuttosto diffuso in natura in determinati frutti ed ortaggi, \u00e8 uno di","og_url":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196","og_site_name":"idealdieta","article_published_time":"2012-05-18T16:33:53+00:00","article_modified_time":"2022-02-19T08:27:04+00:00","og_image":[{"width":274,"height":184,"url":"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/carote_in_spicchi.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"idealdieta","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/#website","url":"https:\/\/www.idealdieta.it\/","name":"idealdieta","description":"Diete, Psicologia e Societ\u00e0 dal 2006","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#primaryimage","inLanguage":"it-IT","url":"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/carote_in_spicchi.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/carote_in_spicchi.jpg","width":274,"height":184},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#webpage","url":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196","name":"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute - idealdieta","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#primaryimage"},"datePublished":"2012-05-18T16:33:53+00:00","dateModified":"2022-02-19T08:27:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/#\/schema\/person\/5e7ffd9a0fbc7e89a6a8b713476f05f9"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=196#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.idealdieta.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Diete ricche di beta-carotene dannose per la salute"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/#\/schema\/person\/5e7ffd9a0fbc7e89a6a8b713476f05f9","name":"idealdieta","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.idealdieta.it\/#personlogo","inLanguage":"it-IT","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ba03c8f631293222f0289adc8c76b19b4ae6f013eec7163363d536345dbdc3ea?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ba03c8f631293222f0289adc8c76b19b4ae6f013eec7163363d536345dbdc3ea?s=96&d=mm&r=g","caption":"idealdieta"},"sameAs":["https:\/\/www.idealdieta.it\/wp"],"url":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=196"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":199,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/196\/revisions\/199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.idealdieta.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}