{"id":206,"date":"2012-05-18T18:43:16","date_gmt":"2012-05-18T17:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=206"},"modified":"2022-02-18T18:45:35","modified_gmt":"2022-02-18T17:45:35","slug":"il-cioccolato-fa-bene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=206","title":{"rendered":"Il cioccolato fa bene?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><div class=\"fb-like fb-like-box_count\" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=206\" data-colorscheme=\"light\" data-layout=\"box_count\" data-action=\"like\"  data-size=\"small\"><\/div><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=206\" data-type=\"button_count\" data-size=\"small\"><\/div><\/div><p>I mass-media hanno messo in evidenza i risultati di uno studio che \u201ccelebra\u201d le doti del cioccolato per quanto riguarda la protezione dalle malattie cardiovascolari e dall\u2019ictus. In breve la revisione sistematica delle ricerche pubblicata sul British Medical Journal analizza i risultati di oltre 100.000 persone di cui sono stati rilevati i consumi di cioccolato per un periodo che va, a seconda dei casi, da 8 a 16 anni. Si conclude che le persone che mangiano pi\u00f9 cioccolato hanno una riduzione del 37% delle malattie cardiovascolari rispetto a chi consuma poco cioccolato. In aggiunta si \u00e8 osservata una riduzione del 29% dell\u2019ictus.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Nessun vantaggio si \u00e8 registrato invece per quanto riguarda l\u2019incidenza dell\u2019 insufficienza cardiaca. I dati riportati sono in armonia con precedenti studi che avevano valutato parametri di minore importanza e possono trovare una plausibilit\u00e0 nel fatto che il cioccolato contiene flavonoidi e derivati xantinici, come la teobromina, che potrebbero esercitare attivit\u00e0 anti-ipertensiva, antinfiammatoria, antiaterogena e antitrombotica.<br \/>\nPossiamo quindi incoraggiare il consumo di molto cioccolato perch\u00e9 cos\u00ec avranno meno malattie cardiovascolari? La risposta \u00e8 ancora molto dubbia per una serie di ragioni. La prima \u00e8 che si tratta di studi osservazionali che hanno seguito gruppi di persone a cui si facevano registrare i consumi di cioccolato e prodotti affini (th\u00e8, caff\u00e8) e alla fine si valutavano i risultati confrontando gruppi che avevano consumato quantit\u00e0 diverse di cioccolato. Gli studi osservazionali sono meno affidabili degli studi clinici controllati che vengono ritenuti il modo migliore per studiare l\u2019efficacia di un trattamento (gold standard). La revisione sistematica ha un altro punto di debolezza, rappresentato dal fatto che si tratta solo di sette studi con un alto livello di eterogeneit\u00e0 nel disegno, nei parametri valutativi e nei criteri che definiscono i vari gruppi a basso o alto consumo di cioccolato. Per fare un esempio: in uno studio i gruppi erano divisi in chi consumava cioccolato meno di una volta alla settimana e chi ne consumava pi\u00f9 di una volta. In un altro studio i \u201cforti\u201d consumatori erano considerati coloro che consumavano cioccolato pi\u00f9 di cinque volte alla settimana oppure pi\u00f9 di 7,5 grammi al giorno. Non tutti gli studi erano positivi: due dei sette studi erano negativi ed erano proprio i due studi pi\u00f9 numerosi (64.000 dei 110.000 partecipanti totali). E\u2019 probabile inoltre che altri studi negativi non siano stati pubblicati. Un\u2019altra complicazione era data dal fatto che in tre studi si trattava di pazienti che assumevano farmaci cardiovascolari perch\u00e9 avevano gi\u00e0 malattie cardiovascolari. Un altro limite consiste nel fatto che non si \u00e8 tenuto conto del tipo di cioccolato assunto, mentre \u00e8 noto che esistono molti succedanei del cioccolato e percentuali diverse di cacao presenti nei vari prodotti. Infine, va ricordato che il cioccolato \u00e8 ricco in zucchero e grassi con un contenuto calorico di 500 Kcal per ogni 100 grammi. Ci\u00f2 pu\u00f2 determinare nel tempo obesit\u00e0 e diabete. La mancanza di effetti sull\u2019insufficienza cardiaca potrebbe esserne la conseguenza.<br \/>\nPer il momento quindi \u00e8 meglio rimanere critici. Parecchi elementi di incertezza impediscono di suggerire un alto consumo di cioccolato. E\u2019 meglio rispettare la vecchia regola della moderazione anche per questo piacevole cibo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I mass-media hanno messo in evidenza i risultati di uno studio che \u201ccelebra\u201d le doti del cioccolato per<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[101,27],"class_list":["post-206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-salute","tag-cioccolato","tag-salute"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.5.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Il cioccolato fa bene? - idealdieta<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=206\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il cioccolato fa bene? 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