{"id":216,"date":"2012-05-10T18:51:32","date_gmt":"2012-05-10T17:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=216"},"modified":"2022-02-18T19:00:15","modified_gmt":"2022-02-18T18:00:15","slug":"lequilibrio-acido-base-nellalimentazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=216","title":{"rendered":"L’equilibrio acido-base nell’alimentazione"},"content":{"rendered":"
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A lungo utilizzata dai naturopati, la nozione di equilibrio acido-base \u00e8 diventata un nuovo tema d\u2019interesse negli ambienti scientifici. Essa \u00e8 stata recentemente oggetto di numerose pubblicazioni su riviste prestigiose come The American Journal of Clinical Nutrition, The American Journal of Physiology, il Journal of Biological Chemistry o ancora l\u2019European Journal of Nutrition. Un numero crescente di opere consacrate al principio dell\u2019Acid-Base Balance, comparse in Gran Bretagna, in Germania e negli Stati Uniti, testimoniano dei benefici che derivano dal prendere in considerazione questo equilibrio nel trattamento delle affezioni croniche, dei dolori, dell\u2019astenia, del sovrappeso e dell\u2019invecchiamento precoce.<\/p>\n

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Le ricerche sull\u2019equilibrio acido-base rappresentano l\u2019avanzamento pi\u00f9 importante nel campo della nutrizione. \u00c8 grazie a esse che sono apparsi nuovi metodi di diagnostica e di trattamento dello stato di acidosi. Questi, a loro volta, hanno fatto avanzare le conoscenze sui meccanismi profondi delle malattie legate allo squilibrio acido-base.
\nGrazie a una \u201ctecnologia\u201d nutrizionale di avanguardia, potrete definire il potenziale acidificante dei cibi. Questo strumento \u00e8 la scala denominata PRAL (Potential Renal Acid Load). \u00c8 possibile determinare il grado di acidit\u00e0 del vostro organismo anche grazie a un altro moderno strumento di diagnosi: l\u2019escrezione netta acida (ENA).<\/p>\n

Una nuova medicina per il XXI secolo
\nLa rivoluzione scientifica dell\u2019equilibrio acido-base s\u2019inscrive in un movimento generale che tocca il modo di concepire la medicina. Questa si \u00e8 effettivamente modernizzata grazie a nuove tecniche sofisticate. Ma le organizzazioni internazionali hanno preso coscienza del bisogno espresso dai pazienti di un \u201caltro ascolto\u201d e di \u201caltre cure\u201d. Si tratta cio\u00e8 di privilegiare la qualit\u00e0 del contatto umano, elemento fondamentale del risveglio del potenziale di guarigione presente in ciascuno di noi.<\/p>\n

Uno studio realizzato dall\u2019OMS (1) mostra che le medicine alternative e complementari rappresentano l\u201980% delle medicine nel mondo. L\u2019OMS le definisce come \u00abun insieme di pratiche nelle quali i pazienti sono considerati nella loro globalit\u00e0, all\u2019interno del loro contesto ecologico\u00bb (2). Queste medicine osservano che la malattia \u00e8 prima di tutto il risultato di uno squilibrio tra una persona e il suo ambiente, anche se non dimenticano che la malattia \u00e8 ugualmente causata da agenti patogeni esterni o da disposizioni proprie del soggetto. Questo approccio globale prende in considerazione le diverse dimensioni dell\u2019essere umano: il fisico, le emozioni, le facolt\u00e0 intellettuali e spirituali.<\/p>\n

Il metodo acido-base: un approccio completo per raggiungere l’equilibrio ottimale
\nSecondo voi, qual \u00e8 il ruolo del nutrizionista? La maggioranza risponder\u00e0 che \u00e8 il medico che aiuta a lottare efficacemente contro un sovraccarico ponderale. Ma \u00e8 come dimenticare che questa non \u00e8 che una delle conseguenze di disordini pi\u00f9 importanti… Il nutrizionista non mira semplicemente alla soddisfazione dei nostri bisogni fondamentali di elementi nutritivi. Egli deve analogamente permettere di raggiungere uno stato metabolico ottimale per prevenire e ridurre i rischi di contrarre malattie. Determinare la causa per combatterne al meglio gli effetti, \u00e8 cos\u00ec che io concepisco la mia professione.<\/p>\n

Ho orientato le mie indagini in modo di andare al cuore del metabolismo e dei diversi equilibri del nostro corpo. Alla fine sono giunto alla conclusione che il metodo acido base \u00e8 l\u2019intervento terapeutico naturale pi\u00f9 efficace contro le malattie croniche e l\u2019invecchiamento precoce.
\nQuesto approccio associa le tecniche della medicina classica (prima via) a quelle delle medicine complementari (seconda via) per tracciare una terza via innovatrice, preventiva e curativa. Non si tratta di un ennesimo regime dietetico: il metodo acido base \u00e8 uno stile di vita. Questo equilibrio non \u00e8 un semplice concetto filosofico, pu\u00f2 essere misurato a partire da test diagnostici acquistati in farmacia e da esami biologici praticati in laboratorio.<\/p>\n

I principi
\n\u00c8 un metodo trasversale che riconcilia scienza a natura per creare un approccio terapeutico che tenga conto degli effetti degli alimenti sulla salute. La strategia nutrizionale del metodo acido-base \u00e8 una filosofia del \u201cmangiare bene per vivere bene\u201d, che non esclude i piaceri di un\u2019alimentazione gustosa. Il suo principio permette di equilibrare al meglio i pasti senza abbandonare i piatti preferiti. Questo approccio globale integra nozioni essenziali di nutrizione e di naturoterapia, e tiene conto dell\u2019equilibrio emozionale. Il metodo acido-base rispetta cinque equilibri nutrizionali: l\u2019equilibrio acido-base, l\u2019equilibrio glicemico, l\u2019equilibrio degli acidi grassi, l\u2019equilibrio dei minerali e l\u2019equilibrio idrico.<\/p>\n

I benefici
\nIl metodo acido-base mira al raggiungimento dell\u2019equilibrio ottimale. Esso va molto al di l\u00e0 dell\u2019avvio di una strategia contro i chili superflui. Sebbene la perdita di peso sia uno dei benefici importanti del ritorno all\u2019equilibrio acido-base, il metodo \u00e8 anche un modo per prevenire i rischi cardio-vascolari e le malattie croniche.
\nLa mia esperienza mi ha permesso di constatare che coloro che seguono correttamente il metodo acido-base godono in generale di una buona salute. Possiedono migliori risorse di energia. Le cattive abitudini alimentari e i pensieri negativi svaniscono, ed essi considerano la vita pi\u00f9 serenamente.
\nContrariamente alla maggioranza delle diete per dimagrire, che si concludono spesso con un aspetto disfatto, tratti tirati, una espressione scialba e una stanchezza fisica, il metodo acido-base \u00e8 una fonte di benessere. \u00c8 un metodo che sostiene l\u2019armonia degli equilibri interni e una migliore relazione tra il nostro copro e la nostra mente.<\/p>\n

Gli alimenti del metodo acido-base
\nGli alimenti del MAB hanno tutto quello che serve per sedurre. Favorendo un dimagrimento significativo, combattono il rilasciamento cutaneo, la comparsa delle rughe e la nascita di molteplici malattie. Al contrario, i cibi che il metodo raccomanda di moderare accelerano il processo di invecchiamento, aumentano la stanchezza mentale e provocano un sovrappeso poich\u00e9 interferiscono col metabolismo. Questo programma vi far\u00e0 adottare scelte alimentari giudiziose in occasione dei vostri acquisti o quando pranzerete al ristorante. Imparerete progressivamente a \u201cragionare acido-base\u201d in maniera automatica.<\/p>\n

Il mantenimento armonico di questa bilancia, grazie a un sistema giudizioso di compensazione tra elementi acidi e alcalini, permette di riequilibrare il metabolismo.
\nLa compensazione dell\u2019acidit\u00e0 \u00e8 l\u2019elemento chiave del successo di questo metodo. Il suo scopo \u00e8 aiutarvi a combattere le affezioni croniche avendo come riferimento una scoperta scientifica: l\u2019acidosi metabolica latente o acidit\u00e0 silenziosa. \u00c8 possibile correggere le proprie cattive abitudini a qualsiasi et\u00e0 e ritrovare il cammino di una vita sana e gioiosa. Questi approcci riuniti corrispondono a quello che io chiamo lo \u201cstile di vita acido-base\u201d. A questa combinazione \u00e8 conveniente aggiungere alcuni esercizi fisici specifici e un addestramento per la riduzione dello stress.<\/p>\n

Le chiavi del successo del metodo acido-base<\/p>\n

Associare frutta e verdura alcalinizzante a una integrazione di citrati alcalini: mangiare frutta e verdura di vari colori con una formula equilibrata in proteine, glucidi e lipidi a ogni pasto costituisce un punto essenziale del metodo. Questi alimenti agiscono contro le malattie cardio-vascolari, proteggono dall\u2019ipertensione, dalle malattie croniche e dall\u2019osteoporosi. Un altro elemento base del nostro approccio nutrizionale \u00e8 l\u2019integrazione con integratori rimineralizzanti. Questa formula nutrizionale alcalinizza l\u2019organismo e lo rimineralizza grazie al suo alto tenore di minerali, che sono in particolar modo il potassio, il magnesio e il calcio.
\nEssi sono a volte associati a degli antiossidanti (betacarotene, vitamine E e C) che permettono di combattere gli effetti dell\u2019inquinamento e l\u2019invecchiamento precoce.<\/p>\n

Optare per i glucidi migliori: come abbiamo gi\u00e0 detto, le migliori fonti di glucidi sono la frutta e la verdura, alimenti sani non trasformati. La loro buona quantit\u00e0 percentuale di vitamine e minerali \u00e8 innegabile. Esse rispettano l\u2019equilibrio glicemico e la loro ricchezza in fibre favorisce un buon transito intestinale. Poich\u00e9 tutte le preparazioni a base di farina consumate in eccesso lasciano nell\u2019organismo dei residui acidi, \u00e8 giustificato associare ai cereali degli alimenti alcalinizzanti.<\/p>\n

Scegliere buone proteine: il MAB privilegia i vegetali pi\u00f9 ricchi di proteine come i legumi e la soia, i pesci con alto contenuto di acidi grassi e le carni magre. Esso consiglia la riduzione degli apporti di carne rossa e un consumo moderato di prodotti caseari, acidificanti e ricchi di grassi saturi.<\/p>\n

Consumare pi\u00f9 omega-3: il metodo acido-base raccomanda vivamente di aumentare gli apporti di omega-3. Questi acidi grassi essenziali hanno il merito di diminuire il tasso dei trigliceridi nel sangue. \u00c8 un modo efficace di ridurre l\u2019incidenza della malattia coronarica e di ristabilire l\u2019equilibrio emozionale. Si trovano principalmente nei pesci grassi come il salmone, lo sgombro, le sardine, le aringhe, ecc. Anche l\u2019olio di colza e quello di noce costituiscono buone fonti di omega-3.<\/p>\n

Accettare gli alleati imprevisti: noci, semi di sesamo e mandorle nascondono un contenuto nutrizionale decisamente notevole. Sono ricchi di proteine, vitamina E (uno degli antiossidanti pi\u00f9 potenti) e di grassi \u201cbuoni\u201d che riducono il tasso di colesterolo \u201ccattivo\u201d. Consumati in quantit\u00e0 moderate, questi semi oleaginosi non indurranno aumenti di peso.<\/p>\n

Moderare le porzioni e pianificare i pasti: la quantit\u00e0 totale di calorie assorbite in un giorno \u00e8 un fattore determinante della longevit\u00e0. Sono numerosi i centenari che consumano poche calorie. Mangiare con moderazione, piacere, coscienza e regolarit\u00e0, consumare piccole porzioni, \u00e8 adottare una strategia di alimentazione preventiva.
\nAllo stesso modo, regolare gli orari dei pasti, senza distanziarli troppo, evita la perdita del controllo sull\u2019alimentazione.<\/p>\n

Privilegiare l\u2019idratazione: bevendo quotidianamente due litri di un\u2019acqua ricca di bicarbonati alcalinizzanti.<\/p>\n

Ridurre il sale e favorire le spezie: \u00e8 necessario controllare il vostro apporto di sale. Mangiamo troppo salato e le conseguenze sulla salute sono particolarmente nefaste. Pensateci: il sale aumenta la pressione arteriosa cos\u00ec come i rischi di osteoporosi, di calcoli renali, di asma e di malattie cardio-vascolari. Le spezie, al contrario, forniscono un gusto supplementare ai cibi e permettono di evitare l\u2019aggiunta di sale. Per esempio, curcuma, cannella e chiodi di garofano sono anche ricchi di antiossidanti e dunque doppiamente protettori.<\/p>\n

Curare la cottura: alcune cotture ad alta temperatura nuocciono alla salute. Le grigliate e i fritti contengono non solamente sostanze cancerogene, ma anche sostanze tossiche. Il metodo acido-base consiglia di privilegiare cotture a bassa temperatura che permettono di conservare gli elementi protettori degli alimenti: sopra i 110 \u00b0C la maggior parte delle vitamine \u00e8 distrutta.<\/p>\n

Rilassarsi: il rilassamento profondo \u00e8 necessario per abbassare il tasso di cortisolo, l\u2019ormone dello stress. Un tasso troppo elevato \u00e8 un fattore d\u2019invecchiamento, di perdita del controllo sull\u2019alimentazione e di rischio elevato di malattie croniche. Il metodo acido-base, nella sua ricerca di armonia perfetta, tiene conto dell\u2019equilibrio dei tre corpi: fisico, psichico ed emozionale.
\nRespirare e ossigenarsi: la respirazione ha un rilievo particolare nel metodo acido-base, e questo a pi\u00f9 titoli. Da una parte, essa \u00e8 essenziale al drenaggio e all\u2019eliminazione degli acidi. Dall\u2019altra, gli esercizi respiratori giocano un ruolo rilassante riconosciuto.
\nCos\u00ec, il millenario yoga indiano o il qi gong di tradizione cinese si annoverano tra le tecniche che hanno dato prova delle loro capacit\u00e0.<\/p>\n

Controllare la qualit\u00e0 del sonno: la carenza cronica di sonno o il sonno di cattiva qualit\u00e0 costituiscono uno dei fattori di rischio delle malattie cardiovascolari. Inoltre, l\u2019insonnia aggrava lo stress, una delle principali cause dell\u2019accelerazione dell\u2019invecchiamento.<\/p>\n

Arricchire le relazioni con gli altri: Le relazioni umane costituiscono un elemento fondamentale della stabilizzazione dell\u2019umore. Incontrare gente, comunicare le proprie esperienze di vita e recepire quelle degli altri sono azioni con effetti potenti. Comunicare \u00e8 esistere, dare, ricevere e in cambio sentirsi alleggeriti.<\/p>\n

Vivere intensamente situazioni differenti: i pensieri negativi sono generatori di stress. Consacrarsi a un\u2019attivit\u00e0 appassionante e moltiplicare le esperienze sono eccellenti azioni regolatrici del nostro umore. Il confronto positivo coi rischi della vita permette di relativizzare le situazioni e di superare meglio gli ostacoli suscettibili di presentarsi sulla nostra strada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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