{"id":408,"date":"2022-02-25T20:20:23","date_gmt":"2022-02-25T19:20:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=408"},"modified":"2022-03-07T21:04:48","modified_gmt":"2022-03-07T20:04:48","slug":"quale-dieta-per-un-futuro-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=408","title":{"rendered":"Quale dieta per un futuro sostenibile?"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><div class=\"fb-like fb-like-box_count\" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=408\" data-colorscheme=\"light\" data-layout=\"box_count\" data-action=\"like\"  data-size=\"small\"><\/div><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=408\" data-type=\"button_count\" data-size=\"small\"><\/div><\/div><p>Consumo di carne, zuccheri e grassi sono in aumento, per effetto di sviluppo economico e aumento del reddito pro-capite. Sono questi i trend mondiali descritti da un recente studio pubblicato su Nature, che mostra una situazione preoccupantee che rischia, nel lungo periodo, di diventare pesantemente insostenibile per l\u2019ambiente e la salute umana.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Negli ultimi decenni lo sviluppo dei paesi, l\u2019aumento della popolazione e la crescente urbanizzazione stanno velocemente modificando le abitudini alimentari delle persone. Si sta infatti diffondendo una dieta particolarmente ricca di carne e di cibi ricchi di zuccheri e grassi. Per questo motivo David Tilman e Michael Clark, dell\u2019Universit\u00e0 del Minnesota, hanno cercato di fare un quadro pi\u00f9 preciso della situazione, analizzando i dati disponibili.<\/p>\n<p>\u00c8 emerso che, tra il 1961 e il 2009, \u00e8 aumentato il consumo di proteine animali e di cosiddette calorie \u201cvuote\u201d, cio\u00e8 alimenti che non portano nutrimento, ma solo apporto calorico. In altre parole \u00e8 cresciuto il numero di calorie totali per persona e il consumo di prodotti che richiedono un forte sfruttamento intensivo dei terreni agricoli. Questo quadro, che vede una progressiva riduzione del consumo di frutta e verdura, rischia di diventare insostenibile gi\u00e0 nel 2050. Innanzitutto per l\u2019ambiente: un eccessivo sfruttamento delle risorse aumenterebbe le emissioni di gas serra (+80% rispetto alle attuali emissioni per la produzione di cibo) e ridurrebbe gli habitat, proprio per destinare terreno all\u2019agricoltura. Ma ad aumentare sarebbero anche i danni alla salute a causa dell\u2019aumento del rischio di patologie come diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e tumori.<\/p>\n<p>I due ricercatori si sono quindi chiesti che scenario ci si potrebbe aspettare con l\u2019adozione di diete diverse ed \u00e8 stato ribadito che dieta mediterranea, vegetariana e \u201cpescetariana\u201d sono in grado di mitigare questi problemi.<\/p>\n<p>Dai dati, infatti, si pensa che, con la diffusione su scala globale di queste diete rispetto a quella onnivora, si potrebbe ridurre l\u2019incidenza del diabete di tipo 2 fino al 25%, malattie cardiovascolari del 20% e tumori del 10%. Si tratta, comunque, di stime che vanno inserite in un contesto molto complicato: aumento di popolazione, cambiamenti climatici, miglioramenti tecnologici e strategie di prevenzione si intrecciano con le abitudini alimentari dei vari paesi e la necessit\u00e0 di cambiare l\u2019attuale trend.<\/p>\n<p>Uno studio che, quantomeno, ci deve far riflettere sul potere dell\u2019alimentazione e delle scelte alimentari per promuovere un futuro pi\u00f9 sostenibile per noi, oltre che per l\u2019ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Consumo di carne, zuccheri e grassi sono in aumento, per effetto di sviluppo economico e aumento del reddito<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":409,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[164],"class_list":["post-408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-societa","tag-futuro-sostenibile"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.5.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Quale dieta per un futuro sostenibile? 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