{"id":62,"date":"2011-09-03T17:49:06","date_gmt":"2011-09-03T16:49:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/?p=62"},"modified":"2022-02-17T17:55:53","modified_gmt":"2022-02-17T16:55:53","slug":"negli-ospedali-italiani-si-mangia-male","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=62","title":{"rendered":"Negli ospedali italiani si mangia male"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><div class=\"fb-like fb-like-box_count\" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=62\" data-colorscheme=\"light\" data-layout=\"box_count\" data-action=\"like\"  data-size=\"small\"><\/div><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=62\" data-type=\"button_count\" data-size=\"small\"><\/div><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-63 alignleft\" src=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/malata_mangia_ospedale.jpg\" alt=\"\" width=\"259\" height=\"194\" \/>Non \u00e8 vero che gli italiani mangiano bene. A partire dal vitto in ospedale; lo rivela uno studio della neo nata Brain and Malnutrition in Chronic Diseases Association. \u201cIl 34% degli italiani \u00e8 sovrappeso e il 10% obeso, cio\u00e8 quasi un connazionale su due non ha uno stato nutrizionale adeguato\u201d. E in ospedale l&#8217;attenzione al vitto \u00e8 scarsissima.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>C\u2019\u00e8 una relazione tra il cervello e le patologie da malnutrizione, intesa in difetto o in eccesso. Se nei paesi in via di sviluppo le carenze alimentari si legano a mortalit\u00e0 e malattie come quelle infettive, in quelli industrializzati gli squilibri in eccesso si associano a obesit\u00e0, diabete, cardiovasculopatie e altre malattie. Puntare alla nutrizione corretta come prevenzione e cura in varie patologie croniche \u00e8 l\u2019obiettivo della neo costituita associazione scientifica Brain and Malnutrition in Chronic Diseases Association, presentata ieri a Milano e che si avvale di un network di pi\u00f9 di cinquanta esperti per patologia e area della nutrizione clinica. L\u2019associazione ha come obiettivi principali l\u2019informazione e l\u2019aggiornamento di medici, dietisti e personale sanitario; la promozione di studi sull\u2019argomento; progetti in ambito sociale, anche nei paesi in via di sviluppo. E\u2019 gi\u00e0 attivo anche il sito www.bm-association.it.<\/p>\n<p>\u201cCrediamo in quest\u2019approccio metodologico perch\u00e9 tutto \u00e8 cervello, in quanto regola ogni funzione dell\u2019organismo\u201d spiega Gianni Pezzoli, presidente scientifico di Brain and Malnutrition. \u201cIl cervello si occupa anche di controllo degli impulsi attraverso neurotrasmettitori come serotonina e dopamina, quest\u2019ultima coinvolta nella regolazione di fame e saziet\u00e0. Abbiamo visto nel Parkinson che alcuni malati trattati con dopamino-agonisti sviluppano comportamenti compulsivi, cio\u00e8 l\u2019attivit\u00e0 dopaminergica sostiene non solo le emozioni, come sapevamo, ma anche le emozioni in eccesso (compulsioni), come quelle relative al sesso o al cibo\u201d. Nel cervello \u00e8 scoperta recente che esistono cellule staminali endogene che vengono attivate dagli endocannabinoidi il cui rilascio \u00e8 stimolato dagli antiossidanti, come gli acidi grassi polinsaturi. \u201cDi questi ultimi c\u2019\u00e8 sicuramente un calo nell\u2019invecchiamento cerebrale, perci\u00f2 va bene l\u2019apporto con gli alimenti che ne sono ricchi, come alcuni pesci\u201d dice Benvenuto Cestaro, presidente onorario dell\u2019associazione. \u201cNon vanno bene, per\u00f2, fritture e cotture molto prolungate, che sviluppano invece perossidi; a sua volta l\u2019eccessiva assunzione di antiossidanti, per esempio vitamine, \u00e8 negativa perch\u00e9 alle cellule (ai mitocondri) servono un po\u2019 di radicali liberi per stimolare le difese antiossidanti naturali\u201d.<\/p>\n<p>La malnutrizione in eccesso si lega a sovrappeso e obesit\u00e0, che \u00e8 in causa anche per patologie neurodegenerative; gi\u00e0 con il sovrappeso aumenta il rischio di malattie metaboliche oltre che di sviluppare obesit\u00e0. \u201cIl 34% degli italiani \u00e8 sovrappeso e il 10% obeso, cio\u00e8 quasi un connazionale su due non ha uno stato nutrizionale adeguato\u201d stigmatizza Michela Barichella, presidente di Brain and Malnutrition. \u201cEd \u00e8 grave che dagli ospedali siano dimessi pazienti anche pi\u00f9 malnutriti di quando sono entrati, mentre abbiamo la capacit\u00e0 di fare trattamenti personalizzati. Ma le strutture di dietetica e nutrizione clinica sono poche in Italia. Tra l\u2019altro, se un paziente \u00e8 nutrito in modo corretto, si riducono anche giorni di degenza e complicanze, oltre a migliorare la sua qualit\u00e0 di vita\u201d. Aggiunge Emanuele Cereda, responsabile scientifico dell\u2019associazione: \u201cNegli ospedali c\u2019\u00e8 riscontro di pratiche nutrizionali non adeguate: in uno studio abbiamo osservato solo per il 38% dei ricoverati una valutazione nutrizionale, per il 22% un sufficiente monitoraggio del peso, per il 14% di chi necessitava di supporto nutrizionale un trattamento adeguato\u201d. Conclude Barichella: \u201cIl trattamento nutrizionale dev\u2019essere considerato al pari di uno farmacologico. Per questo abbiamo chiesto per esempio la rimborsabilit\u00e0 per gli alimenti aproteici per i malati di Parkinson, e prodotti per la disfagia che \u00e8 frequente in questi malati\u201d. Brain and Malnutrition, associazione non profit, attende a breve il riconoscimento come Onlus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non \u00e8 vero che gli italiani mangiano bene. 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