{"id":84,"date":"2011-12-07T19:28:40","date_gmt":"2011-12-07T18:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/?p=84"},"modified":"2022-02-17T19:31:25","modified_gmt":"2022-02-17T18:31:25","slug":"l-oms-contro-il-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=84","title":{"rendered":"L&#8217; OMS contro il vino"},"content":{"rendered":"<div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_like \"><div class=\"fb-like fb-like-box_count\" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=84\" data-colorscheme=\"light\" data-layout=\"box_count\" data-action=\"like\"  data-size=\"small\"><\/div><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/?p=84\" data-type=\"button_count\" data-size=\"small\"><\/div><\/div><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-85 alignleft\" src=\"https:\/\/www.idealdieta.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/vino_rosso_dieta_2011.jpg\" alt=\"\" width=\"255\" height=\"197\" \/>Mentre l&#8217; abuso di alcol \u00e8 una piaga mondiale, diversi studi convalidano l&#8217; idea che il consumo moderato faccia bene. Ma quanto \u00abmoderato\u00bb? Ora, gli esperti internazionali denunciano l&#8217; ambiguit\u00e0 di questo messaggio, che promuove gli eccessi. Secondo l&#8217; Istat ogni anno in Italia 40mila persone muoiono per patologie dovute all&#8217; abuso di alcol e un milione sono alcolisti cronici.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Bere nuoce gravemente alla salute, esattamente come fumare. E come non c&#8217; \u00e8 piet\u00e0 per le sigarette leggere, non c&#8217; \u00e8 dose moderata di alcol che tenga. Vino e superalcolici sono dannosi quanto la nicotina e il catrame che si liberano dal mozzicone acceso. Con questo messaggio forte l&#8217; Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 annuncia dalle pagine della rivista Nature una campagna di sensibilizzazione sui danni dell&#8217; alcol intensa quanto quella combattuta di recente contro le sigarette. Il documento, appena elaborato da una commissione di esperti, sar\u00e0 al centro del meeting annuale dell&#8217; Oms che si terr\u00e0 a Ginevra in maggio: ne dovrebbero scaturire linee di azione rivolte ai governi, all&#8217; industria del settore (floridissima, nel mondo si producono ogni anno 267 milioni di elettolitri di vino), ai media, al pubblico. Ma l&#8217; allarme \u00e8 giustificato? Lo \u00e8 in particolare in Italia, secondo produttore di vino nel mondo, ma anche Paese con un tasso di alcolismo tutto sommato modesto? Vuoi un bicchierino? Domanda lecita, anzi, cortesia d&#8217; obbligo nella nostra cultura. Nessuno pensa di mettere a repentaglio la salute altrui con un&#8217; offerta del genere. Ma il terreno della cortesia diventa scivoloso se si ragiona in termini di tasso alcolico: il drink in Italia corrisponde a 12 grammi di alcol, in Gran Bretagna a 8, negli Stati Uniti a 14, in Giappone a oltre 19. Paese che vai etanolo che trovi, insomma. Una variabilit\u00e0 che fa capire la pericolosa approssimazione di quel \u00abil vino fa buon sangue\u00bb che recitava un vecchio proverbio. Secondo l&#8217; Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 l&#8217; insidia per la salute sta proprio nell&#8217; ambiguit\u00e0 dell&#8217; invito alla moderazione che, impreciso in termini di dosi, finisce per enfatizzare i lati positivi dell&#8217; alcol allontanando l&#8217; idea del danno. Le prove a favore Qualche anno fa un programma televisivo americano, Sessanta Minuti, dedic\u00f2 alcune puntate ai benefici di un consumo moderato di alcolici; nel mese successivo le vendite di vino aumentarono del 40% in tutti gli Stati Uniti. Ma da dove \u00e8 scaturita l&#8217; idea dell&#8217; effetto benefico del vino a piccole dosi? Una base scientifica c&#8217; \u00e8, in realt\u00e0. Le ricerche hanno dimostrato che per gli uomini dai 45 anni in su e per le donne oltre i cinquanta, bere due o tre bicchieri di vino al giorno (circa 30 grammi di etanolo) riduce il rischio di infarto del 20-30%. Il perch\u00e9 non \u00e8 ancora chiaro: alcuni studi hanno messo in evidenza la capacit\u00e0 del vino di alzare il colesterolo &#8220;buono&#8221;, altre l&#8217; azione dilatante sulle arterie. I danni certi \u00abChe bere faccia bene alla persone giovani \u00e8 tutto da dimostrare; \u00e8 certo, invece, che l&#8217; alcol aumenta il rischio di incidenti alla guida, ha un effetto tossico diretto sul fegato, \u00e8 coinvolto nella comparsa di diversi tumori, altera i processi di memorizzazione\u00bb sottolinea il Report dell&#8217; Oms. Gli effetti cancerogeni dell&#8217; alcol, pur ben documentati sulla laringe, l&#8217; esofago, il fegato, il seno e il colon, sono rimasti nell&#8217; ombra da quando si \u00e8 scoperto che nella buccia dell&#8217; uva nera (quindi, nel vino rosso) \u00e8 presente il resveratrolo. La rivista Science nel 1997 ne ha &#8220;consacrato&#8221; l&#8217; azione antitumorale, ma lo studio era sul topo; per l&#8217; uomo il beneficio \u00e8 per ora ipotetico. Ciononostante questa notizia, come altre, ha contribuito ad alimentare la certezza che il vino sia salutare. Mica tanto: solo in Italia 40.000 persone muoiono ogni anno in seguito a malattie dovute all&#8217; abuso di alcol, compresi gli incidenti stradali, e un milione sono alcolisti cronici (dati Istat). Il Report dell&#8217; Oms, mentre sottolinea il fallimento del messaggio \u00abbere poco fa bene\u00bb, chiede misure forti per limitare il consumo: ridurre la pubblicit\u00e0 degli alcolici e alzarne il prezzo, come si \u00e8 fatto con le sigarette. Che il costo della bottiglia abbia il suo peso \u00e8 dimostrato da ricerche condotte in Inghilterra e da quanto avvenne in Russia nel 1985 quando Mikhail Gorbaciov dichiar\u00f2 guerra alla produzione illegale di alcolici: il numero di decessi correlati all&#8217; abuso nei cinque anni successivi cal\u00f2 dell&#8217; 11%. Da noi la legge quadro sull&#8217; alcol del marzo 2001 ha proibito la vendita di superalcolici in autostrada dalla 22 alle 6 del mattino e la pubblicit\u00e0 radiotelevisiva nella fascia oraria 16-19. Una campagna &#8220;forte&#8221; Ma quella che ora invoca l&#8217; Oms \u00e8 una guerra al vino, destinata ad incontrare la granitica resistenza di un&#8217; industria pi\u00f9 che fiorente. \u00abLe campagne di penalizzazione di certi costumi in nome della salute mi lasciano perplessa &#8211; commenta Nerina Dirindin, docente di economia sanitaria all&#8217; Universit\u00e0 di Torino &#8211; perch\u00e9 finiscono, come \u00e8 successo col fumo, per colpevolizzare il singolo. Un braccio di ferro con l&#8217; industria non \u00e8 possibile; bisogna piuttosto lavorare d&#8217; intesa con quest&#8217; ultima per promuovere una campagna d&#8217; informazione precisa sul consumo moderato. I limiti oltre i quali si mette a rischio la salute non sono chiari? Vediamo di chiarirli\u00bb. La consapevolezza Ma pu\u00f2 esserci davvero un ruolo dell&#8217; industria nella prevenzione? \u00abCredo di s\u00ec &#8211; risponde Riccardo Gatti, Direttore del Dipartimento per le dipendenze dell&#8217; Asl di Milano -. Oggi in ambito commerciale si comincia ad essere consapevoli che il mercato dello &#8220;sballo&#8221; e dell&#8217; alterazione mentale non paga. Chi si ubriaca provoca danni a s\u00e8 e agli altri, non \u00e8 un buon testimonial dei prodotti che usa. L&#8217; industria si sta accorgendo che i clienti sono una risorsa fondamentale del mercato e lo sono ancora di pi\u00f9 se si conservano in buona salute\u00bb. Sar\u00e0 questa new economy della consapevolezza il punto d&#8217; incontro fra gli intenti dell&#8217; Oms e gli interessi dell&#8217; industria? Il paradosso francese Dove il &#8220;rosso&#8221; fa buon sangue Uno dei fenomeni che pi\u00f9 ha contribuito al messaggio bere con moderazione fa bene, \u00e8 il cosiddetto &#8220;paradosso francese&#8221;. Tutto cominci\u00f2 negli anni Ottanta dalla scoperta che fra i francesi, grandi consumatori di grassi animali (burro anzitutto), la mortalit\u00e0 per malattie di cuore era sensibilmente pi\u00f9 bassa rispetto agli abitanti degli altri Paesi europei e degli Stati Uniti. La chiave di lettura di questa apparente contraddizione fu individuata nell&#8217; elevato consumo di vino rosso; cominci\u00f2 cos\u00ec la corsa a scoprire quale magico fattore terapeutico si nascondesse nel calice del Bordeaux. Tante le sostanze individuate: flavonoidi e tannini con il loro benefico effetto antiossidante, fino al resveratrolo, che oltre a proteggere dai tumori, svolgerebbe una marcata azione a favore del colesterolo &#8220;buono&#8221;, capace di tenere pulite le arterie. Uno studio recente ha rivelato che i polifenoli contenuti nell&#8217; estratto di vino rosso bloccano, addirittura, la produzione di endotelina-1, un potente vasocostrittore. La questione non \u00e8 ancora risolta, comunque: il ruolo centrale del vino nella salute dei francesi \u00e8 contestato da altri ricercatori che sostengono l&#8217; origine genetica di questa parziale immunit\u00e0 alle malattie cardiache.<\/p>\n<p>Porciani Franca<\/p>\n<div align=\"center\"><\/div>\n<div align=\"center\"><\/div>\n<div align=\"center\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mentre l&#8217; abuso di alcol \u00e8 una piaga mondiale, diversi studi convalidano l&#8217; idea che il consumo moderato<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":85,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,14],"tags":[59,58],"class_list":["post-84","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-salute","category-dieta-societa","tag-oms","tag-vino"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.5.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>L&#039; 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