Ricettario italiano, i secondi piatti di vitello, oggi: Piccata alla milanese
pubblicità

Piccata alla milanese: (ricetta secondo piatto).

pubblicità

Ingredienti: 600 gr di noce di vitello,

100 gr di burro, prezzemolo tritato, 1 limone, sale.

Ricetta:

Le fettine di vitello saranno piuttosto sottili e le infarinerete leggermente. Fate sciogliere il burro in un tegame e allineatevi le fettine, una accanto all'altra, lasciandole colorire dalle due parti, aggiungendo se occorre, un goccio di brodo, perché le scaloppine rimangano morbide.

Disponete la piccata in un piatto di servizio caldo, con le fettine leggermente accavallate, completate il sugo di cottura col succo di limone, versatelo sulla carne e cospargete di prezzemolo tritato.

  • vedi le altre ricette di secondi piatti qui a destra

  • vedi l'elenco delle ricette di idealdieta nel menù ricette

vuoi inviare una tua ricetta o un tuo segreto da chef? contattaci o usa il modulo: clicca qui

  idealdieta ©  disclaimer e condizione del servizio | Idealdieta © 2018