Gnocchi alla bava: (ricetta primo piatto).
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Ingredienti: 1 kg di patate, 200 gr di farina bianca, sale, 100 gr di fontina, 40 gr di burro, parmigiano. |
Ricetta:
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Fate gli gnocchi come già indicato nella
ricetta precedente, lessateli come al solito
e preparate intanto una pirofila bene
imburrata. Tagliate la fontina a fettine
sottilissime, raccogliete via via gli
gnocchi quando vengono a galla e disponetene
il primo strato sul fondo della pirofila.
Cospargeteli di fontina, parmigiano e
qualche fiocchetto di burro, continuando
fino all'ultimo strato che coprirete di
parmigiano.
Passate in forno caldo per una diecina di
minuti. Gli gnocchi non devono colorirsi e
il forno serve solamente per fare sciogliere
la.fontina.
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