Fegato lombardo: (ricetta tipica Lombardia). Ricette lombarde

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di fettine di fegato di vitello, un uovo, 50 gr. di pangrattato, 50 gr. di burro, una manciata di prezzemolo, 50 gr. di farina, 50 gr. dì parmigiano, sale e pepe, un limone.

Ricetta:

Bagnate le fettine di fegato nell'uovo sbattuto e passatela in un misto di pangrattato, parmigiano grattugiato, sale e pepe, mescolati assieme. Mettete a scaldare l'olio in una padella di ferro quindi adagiatevi le fettine di fegato e fatele dorare dalle due parti. Dopo averle tolte dal fuoco, salatele ancora e servitele su un piatto guarnito con spicchi di limone.

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• vedi l'elenco delle ricette regionali nel menù regionale

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