Ricettario italiano, dolci senza forno, oggi: Mousse di cioccolata
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Mousse di cioccolata: (ricetta dolce senza forno).

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Ingredienti: 100 gr di cacao amaro (o cioccolata di copertura), 70 gr di zucchero, 4 uova, profumo di vaniglia.

Ricetta:

Fate sciogliere il cacao (o la cioccolata di copertura), a lieve calore con qualche cucchiaio di acqua insieme con lo zucchero. Fuori dal fuoco unitevi i tuorli lavorando bene e alla fine aggiungete le chiare montate a neve molto soda e un po' d'essenza di vaniglia. Versate il composto in una coppa, o nelle coppe individuali, e tenete nel frigorifero per qualche ora. Se volete che la "mousse" sia più raffinata invece delle chiare userete panna montata in pari quantità. 

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