Ricettario italiano, i primi piatti, oggi: polenta al sugo
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Polenta al sugo: (ricetta primo piatto).

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ingredienti: polenta, salciccia o carne, salsa di pomodoro, burro.

Ricetta:

E' il modo pi¨ semplice di preparare la polenta. Avrete preparato una buona e densa salsa di pomodoro cui avrete aggiunto un pezzetto di burro, oppure un rag¨ di carne e salciccia. L'una e l'altra devono essere naturalmente abbondanti. Quando la polenta sarÓ cotta la disporrete nel piatto di servizio caldo a grosse cucchiaiate una vicino all'altra, condirete con la salsa e con il formaggio, ripetendo le cucchiaiate. Per facilitare l'operazione immergerete il cucchiaio nell'acqua fredda ad ogni cucchiaiata. In ultimo, spolverate con parmigiano grattugiato.

Attenzione: la polenta pu˛ essere condita anche con burro abbondante sciolto e rosolato con qualche foglia di salvia e sempre abbondante parmigiano.

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GLI GNOCCHI:
Gnocchi di patate
Gnocchi alla bava
Gnocchi alla romana
Gnocchi alla parigina

LE POLENTE:
Polenta al sugo
Pasticcio di polenta e formaggio
 



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