Ricette regionali trentina, Südtirol, da cucina trentino sudtirolese, novembre : Pere al Rulander
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piatto di un ristorante

Pere al Rulander: (ricetta tipica Trentino, Altoadige).

Ricette trentina, Südtirol

Pere sode 4 grandi
Vino Rulander 1/2 l
Zucchero 40 g
Vaniglia 1 baccello
Limone, succo 4 cucchiai
Menta fresca, foglie q.b.

Ricetta:

Sbucciate accuratamente le pere, lasciando attaccato il picciolo, spruzzatele con il succo di limone.

Portate ad ebollizione in una casseruola il vino insieme con mezzo litro d'acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per 40 m. in modo che rimangono sode.

Al termine, togliete le pere dalla pentola e fattele sgocciolare. Concentrate il sugo di cottura finché non diventi uno sciroppo e versatelo sulle pere disposte nelle coppe. Guarnite con la menta e servite calde.    

  • vedi le altre ricette qui a sotto:

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