Ricette regionali trentina, Südtirol, da cucina trentino sudtirolese, novembre : Crauti del trentino
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piatto di un ristorante

Crauti: (ricetta tipica Trentino, Altoadige).

Ricette trentina, Südtirol

Crauti in barattolo 1kg
Aglio, spicchi 3
Olio extravergine q.b.
Brodo q.b.
Sale q.b.

Ricetta:

Fate scaldare dell'olio, aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciateli rosolare leggermente, togliendoli appena prendono colore.

Aprite una confezione di crauti, passateli rapidamente sotto l'acqua, scolateli ed insaporiteli per qualche minuto nel soffritto.

Coprite il tutto con del brodo caldo, salate e cuocete a fuoco basso con pentola coperta, rimestando di tanto in tanto.

La bontà dei crauti dipenderà dalla paziente cottura degli stessi, quando assumeranno un colore dorato saranno pronti. 

  • vedi le altre ricette qui a sotto:

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Canederli allo speck in brodo; Capriolo in salsa di mirtilli; Carpa al Traminer e uvetta; Crauti trentini; Gnocchetti al formaggio; Gnocchi di zucca; Insalata di cavolo e speck; Lumache al vino; Minestrone d'orzo; Pere al Rulander; Zuppa di cervella; Pizza tirolese;Pizza würstel

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