Spaghetti alla cavalleggera: (ricetta primo piatto).
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ingredienti: 400 gr. di spaghetti, 4 tuorli d'uovo, 80 gr. di burro, 150 gr. di noci sgusciate, 1/2 bicchiere di panna di latte, parmigiano e sale. |
Ricetta:
ritate finissime le noci e mettetele
nella zuppiera con il parmigiano, i tuorli
d'uovo, la panne e il sale mescolando bene
in modo che il composto risulti uniforme. Il
parmigiano deve essere molto abbondante.
Quando gli spaghetti saranno cotti,
scolateli e mescolateli nella terrina
unendovi il burro tagliato a pezzetti e
altri parmigiano.
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