Spaghetti e cognac: (ricetta primo piatto).
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ingredienti: 80 gr. di burro, 1 bicchiere di marsala di cognac (o brandy), 5 gocce di tabasco, 20 gocce di salsa Worcester, pepe bianco e pepe nero, 1 peperoncino, 5 o 6 cucchiai di panna, sale. |
Ricetta:
Sciogliete il burro senza che si
colorisca, unitevi la metà del cognac, il
tabasco, la salsa inglese, e condite con
pepe. Aggiungete poi un peperoncino tagliato
a metà e la panna, mescolate piano senza che
la salsa arrivi a bollire. Togliete il
peperoncino, aggiungete quanto rimane del
cognac e condite gli spaghetti già pronti e
scolati.
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