Ricettario italiano, antipasti, oggi: Beignets all'emmenthal (emmenthaler)
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Beignets all'emmenthal : (ricetta antipasto).

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Ingredienti: 150 gr di entmenthal grattugiato, 50 gr di mandorle tagliate a filetti e leggermente tostate in forno, 100 gr di prosciutto cotto. Pasta da beignets (pagina 80), olio.

Ricetta:

Mescolate il formaggio, le mandorle e il prosciutto tritato molto fine alla pasta da beignets,

lavorate un po' l'impasto e aiutandovi con due cucchiai formate delle palline che friggerete nell!olio molto caldo.

 

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