Risotto al curry: (ricetta primo piatto).

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Ingredienti: 400 gr di riso, 1/2 cipolla, 70 gr di burro, 50 gr di midollo di bue, brodo, parmigiano, sale, 3/4 di bicchiere di vino bianco, 2 cucchiaini di curry.

Ricetta:

Affettate la cipolla sottile e fatela rosolare col midollo e il burro procedendo poi come per il "risotto alla milanese". Dopo aver aggiunto il vino, che lascerete evaporare, unite il curry sciolto in un ramaiolo di brodo e terminate la cottura aggiungendo via via altro brodo.

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