Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza Olive e Pomodoro
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Pizza Olive e Pomodoro: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g. di farina bianca "00", 200ml. d'acqua, 1/2 panetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr., 1 cucchiaio di zucchero, sale;
Per il condimento: 150g. di pomodori pelati, 4 pomodori, 200g. mozzarella di bufala, 120g. di olive verdi e nere, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine, sale.
Preparazione: 10 minuti; cottura: 20 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 412.

Ricetta:

Preparate la pasta della pizza seguendo la tecnica classica. Stendete la pasta della pizza a circa 1 cm. di spessore e adagiatela in una teglia rettangolare. Coprite e lasciate lievitare per 25-30 minuti.

Frullate i pomodori con un pizzico di sale e poco olio d'oliva. Stendete la salsa sulla base della pizza. Ricoprite con i pomodori freschi precendentemente tagliati a fette sottili.

Tritate grossolanamente la mozzarella di bufala e lasciatela scolare bene in un cono. Conditela con un pizzico di sale, pepe e olio d'oliva e distribuitela sulla pizza.

Cospargete la pizza con le olive tritate e infornate a 200°C per 15-20 minuti. Togliete dal forno, tagliatela in 4 pezzi e servitela.

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