Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza Capperi e Acciughe
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Pizza Capperi e Acciughe: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g. di farina bianca "00", 200ml. di acqua, 1/2 panetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr., 1 cucchiaio di zucchero, sale;
Per il condimento: 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 10-12 filetti di acciughe sotto sale, olio extraverg. di oliva.
Preparazione: 15 minuti; cottura: 30 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 342.

Ricetta:

Preparate la pasta della pizza seguendo la tecnica classica. Lavate le acciughe sotto acqua corrente per eliminare il sale, diliscatele e spezzettatele.

Spianate la pasta e disponete le pizze ottenute in teglie leggermente unte d'olio. Scolate i capperi dal liquido di conserva e distribuitele sulle pizze.

Unite anche le acciughe spezzettate, condite con un filo d'olio e salate se necessario. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti e servite ben calda.

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