Battutine in salsa d'uovo: (ricetta secondo piatto).
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Ingredienti: 500 gr di polpa di manzo magra tritata, 50 gr di prosciutto crudo o di mortadella, Prezzemolo, parmigiano, scorza di limone grattugiata, 1 uovo, farina, pepe, sale, 50 gr di burro, 3-4 cucchiaiate d'olio, 2 cucchiai di salsa di pomodoro. |
Ricetta:
Per queste battutine va bene la ricetta
delle
battutine di manzo però quando saranno
ben dorate unirete semplicemente del brodo
lasciandole cuocere piano.
Almo momento, fuori dal fuoco, unirete il
tuorlo sbattuto con mezzo limone, mescolate
e le battu-saranno così condite con
un'ottima salsetta.
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