Ricettario italiano, crema pasticcera, oggi: Crema di formaggio per riempire i beignets
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 Crema di formaggio per riempire i beignets: (ricette creme pasticcere).

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Ingredienti: 1/4 di litro di latte, 40 gr di burro, 40 gr di farina, 50 gr di parmigiano o gniviera grattugiati, odore di noce moscata, sale, pepe.

Ricetta:

Per questa crema preparate col latte, il burro e la farina una besciamella piuttosto soda aggiungendovi alla fine il formaggio grattugiato, l'odore di noce moscata, sale e pepe.

Per riempire i beignets servitevi della siringa da dolci o anche di un cucchiaino da caffŔ, per˛ con la siringa tutto riesce pi¨ agevole.

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