Ricettario italiano, crema pasticcera, oggi: Ghiaccia semplice
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 Ghiaccia semplice: (ricette creme pasticcere).

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Ingredienti: 2 chiare d'uovo, 2 cucchiaini d'acqua calda, zucchero a velo, essenza di vaniglia.

Ricetta:

Sbattete le chiare, aggiungetevi l'acqua calda e poi tanto zucchero a velo da dare alla glassa la sua consistenza di crema densa. Alla fine aggiungete un cucchiaino di essenza di vaniglia o altra a piacere.

Questa glassa potrete anche colorarla, usando, con molta parsimonia, un colorante artificiale speciale per dolci che si trova nelle migliori drogherie. Mettetene prima una goccia e poi aggiungete colore ricordando che la ghiaccia deve assumere soltanto una tinta di pastello molto chiara.

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