Ricettario italiano, dolci alla frutta, oggi: Mele alla besciamella
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 Mele alla besciamella: (ricette dolci con frutti).

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Ingredienti: 6 mele ranette, 50 gr di zucchero. ' Per la besciamella: 1/4 di latte, 30 gr di farina, 40 gr di burro, 1 tuorlo, zucchero a velo.

Ricetta:

Questa ricetta molto semplice e delicata Ŕ particolar-mente adatta ai bambini e alle persone d'etÓ. Sbucciate le mele, svuotatele del torsolo col coltellino, lasciandole chiuse sul fondo e riempitele di zucchero. Fate la besciamella che non deve riuscire troppo soda e neppure troppo liquida: avrÓ la consistenza di una densa crema inglese e fuori dal fuoco vi unirete mescolando il tuorlo.

Prendete una pirofila, ungetela bene con burro e versatevi la besciamella. Su questa posate le mele, cospargetele di zucchero e mettetele in forno ben caldo.

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