Ricettario italiano, torte, crostate, budini, oggi: Torta di carote
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Torta di carote: (ricette torte, crostate, budini).

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Ingredienti: 250 gr di carote, 250 gr di zucchero, 100 gr di farina, 250 gr di nocciole, 4 nova, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di chiodi di garofano polverizzati, il succo di 1 limone, 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Ricetta:

Lavorate i tuorli con lo zucchero, finché siano ben schiumosi, e aggiungetevi le carote grattugiate, le nocciole tritate finissime, la cannella e il garofano e infine la farina setacciata con il lievito. Lavorate bene e aggiungete poi gli albumi d'uovo montati a neve soda. Ungete di burro una tortiera, spolveratela di farina e versatevi il composto cuocendo a forno caldo. .

Attenzione: la torta sarà migliore dopo un giorno

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