Ricettario italiano, torte, crostate, budini, oggi:  Torta di nocciole tostate
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 Torta di nocciole tostate: (ricette torte, crostate, budini).

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Ingredienti: 250 gr di zucchero, 200 gr di nocciole

tostate (peso senza guscio), 4 uova, 1 noce di burro, farina, zucchero a velo.

Ricetta:

Lavorate i quattro tuorli con lo zucchero fino a che l'uovo diventi giallo pallido, aggiungetevi le nocciole che avrete passate alla molinetta fine e infine le chiare d'uovo montate a neve. Ungete di burro una forma liscia, infarinatela, versatevi il composto e passate in forno a calore moderato e poi a calore più vivo, in modo che si colorisca bene la superficie.

Sformate il dolce e servitelo poi freddo coperto di zucchero a velo vanigliato.

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