Ricettario italiano, i primi piatti, oggi: Riso e zucchini
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Riso e zucchini: (ricetta primo piatto).

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Ingredienti: 400 gr di riso, 500 gr di zucchini, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio, 50 gr di burro e parmigiano, sale.

Ricetta:

Tagliate gli zucchini sia a fettine sottili sia a tocchetti, fate rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio con il trito di prezzemolo e, quando l'aglio sarà colorito, gettate nel tegame gli zucchini, lasciandoli cuocere piano, dopo averli salati, fino a che saranno un po' rosolati. Fate lessare il riso nell'acqua salata, scolatelo e unitevi gli zucchini pronti, aggiungendo un tocchetto di burro e il parmigiano.

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INFO COTTURA:
Cottura del riso
Cottura acqua-riso
Cottura del condimento

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I RISOTTI:
Riso all'indiana
Riso pilaf
Risotto alla milanese
Riso e fontina
Risotto carciofi
Insalata di Riso
Riso e cavolfiore
Riso e zucchine
Risotto alla fiorentina
Risotto alla pilota
Riso e fonduta
Riso con rognone
Corona Riso
Risotto al salto
Risotto al curry
Risotto e piselli
Risotto capriccioso
Risotto e peperoni
Risotto e certosina
Risotto e champagne
Risotto villa d'Este
il sartù
Paella spagnola
Koulibiak di salmone
 

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