Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza Affumicata ai Peperoni
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Pizza Affumicata ai Peperoni: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g. di farina bianca "00", 200ml. di acqua, 1/2 panetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr., 1 cucchiaio di zucchero, sale;
Per il condimento: 2 peperoni rossi, 1 peperone giallo, 200g. di scamorza affumicata, 150g. di mozzarella di bufala, 150g. di passata di pomodoro, 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine, sale.
Preparazione: 15 minuti; cottura: 15 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 304.

Ricetta:

Preparate la pasta della pizza seguendo la tecnica classica, lavate i peperoni togliendone i semi e i filamenti interni e tagliateli a filetti.

Salate i peperoni in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale finché risulteranno morbidi.

Tritate grossolanamente la scamorza e la mozzarella, mescolatele insieme. Stendete la pasta della pizza in una teglia rettangolare spennellata di olio, coprite e lasciate levitare per 25 minuti.

Ricoprite la base della pasta con un velo di passata di pomodoro, distribuitevi i peperoni a filetti e i formaggi tritati. Irrorate con un filo di olio e infornate a 200°C per 10-15 minuti.

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