Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza Delicata all'Olio tartufato
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Pizza Delicata all'Olio tartufato: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g di farina bianca "00", 200ml d'acqua, 1/2 panetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr., 1 cucchiaio di zucchero, sale;
Per il condimento: 250g. di mozzerella, 2 porcini, parmigiano, 3 cucchiai di olio tartufato, sale e pepe.
Preparazione: 10 minuti; cottura: 10 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 421.

Ricetta:

Preparate la pasta della pizza seguendo la tecnica classica. Stendete le palline di pasta ottenute servendovi di un mattarello e formate 4 cerchi sottili.

Mondate il fondo terroso dei porcini e puliteli accuratamente con carta da cucina inumidita. Quindi riduceteli a lamelle tagliandoli prima in 2 parti per lungo dopodiché a striscioline sottili.

Tagliate la mozzarella a fette. Ungete la pizza con l'olio tartufato e poco sale. Farcite con la mozzarella e le lamelle di funghi.

Aggiungete il parmigiano a scaglie sottili ottenute con una mandolina o con un pelapatate. Salate leggermente e infornate a 230°C per circa 8 minuti. Servite ben calda.

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