Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza alle vongole
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Pizza alle vongole: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di vongole, 400 gr. di po-Ijl y madori pelati, due spicchi d'aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio, la pasta necessaria.

Ricetta:

Ponete in un tegame le vongole ben lavate e lasciatele aprire a fiamma vivace. Togliete i molluschi dalle valve e versateli in una terrina. Aggiungete i pomodori sfilettati, il prezzemolo tritato e gli spicchi d'aglio affettati, una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe. Mescolate gli ingredienti e lasciateli riposare per almeno un'ora affinchŔ s'insaporiscano reciprocamente. Adagiate poi il tutto sulla pasta disposta nello stampo, abbiate cura di irrorare con un filo di olio e passate quindi al forno.

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