Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza Tartufo e Prosciutto
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Pizza Tartufo e Prosciutto: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g. di farina bianca "00", 200ml. d'acqua, 1/2 panetto di lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr., 1 cucchiaio di zucchero, sale;
Per il condimento: 250g di provola dolce, 180g. di prosciutto cotto, 1 tartufo nero piccolo, 100g. di mozzarella, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, sale.
Preparazione: 10 minuti; cottura: 12 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 630.

Ricetta:

Preparate la pasta della pizza seguendo la tecnica classica, quindi realizzate delle pizze sottili stendendo la pasta con un mattarello su un piano di lavoro.

Tagliate la mozzarella a dadini e asciugateli su carta assorbente da cucina; tagliate la provola a fette e tenete da parte.

Strofinate il tartufo con un spazzolino per eliminare eventuali residui di terra. Tagliate il prosciutto cotto a pezzi piccoli.

Cospargete le pizze con la mozzarella e con la provola. Condite i bordi con poco olio d'oliva e sale, aggiungete il prosciutto cotto  e infornate a 240°C per 8 minuti.

Sfornate la pizza appena cotta ai bordi e croccante, mettete nei piatti da portate e completate con lamelle di tartufo nero. Servite subito.

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