Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizza alle piccante
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Pizza Piccante: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g di farina bianca "00", 200ml d'acqua, 1/2 pentolino di lievito di birra, 3 cucchiai di olio d'oliva estr., 1 cucchiaio di zucchero;
Per il condimento: 350g di mozzarella, 200g di passata di pomodoro, 4 cipolle, 50g di olive nere denocciolate, 5 cucchiai di olio di oliva extr., peperoncino, organo, sale.
Preparazione: 15 minuti; cottura: 25 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 421.

Ricetta:

Preparate l'impasto secondo la tecnica classica, tritate le cipolle, sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente, scolatele bene e mettetele in una terrina. Conditele con 3 cucchiai di olio di oliva e un pizzico di sale.

Stendete la pasta in 4 dischi sottili formando un leggero bordo esterno e disponeteli nelle teglie leggermente unte di olio di oliva.

Condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale, peperoncino a piacere e una spolverata di origano.

Distribuite la salsa sulle pizze, cospargete con la mozzarella tritata, le cipolle condite e le olive nere. Terminate con un filo di olio di oliva. Infornate a 200° C per circa 20-25 minuti.

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