Ricettario italiano, la pizza italiana (italian pizza), oggi: Pizzette Fritte Ceci, Rosmarino
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Pizzette Fritte Ceci, Rosmarino: (ricetta pizza italiana).



Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 400g di farina bianca "00", 400g. di ceci precotti, 200ml. d'acqua, 1/2 panetto di lievito, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di zucchero, 1 rametto di rosmarino, 1,5 litri di olio di semi di arachide, sale;
Preparazione: 20 minuti; cottura: 15 minuti; Esecuzione: facile; Calorie: 380.

Ricetta:

Scolate i ceci dall'acqua di conservazione e passateli al passaverdura. Tritate finemente gli aghi di rosmarino su un piano di lavoro.

Preparate la pasta seguendo il procedimento classico, unite i ceci e il rosmarino nell'impasto per pizza durante la lavorazione, amlgamate bene, quindi lasciate lievitare per 20 minuti.

Stendete la pasta fino ad uno spessore di 3mm. tagliatela a dischetti di 6cm. di diametro e friggeteli in olio caldo finché la pasta risulterà gonfia e dorata.

Asciugate le pizzette su carta assorbente da cucina, quindi spolverizzatele di sale e rosmarino e servitele ben calde.

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