La pasta per la pizza: (ricetta pizza italiana).

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. dì farina, 20 gr. di lievito di birra, acqua, sale.

Ricetta:

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi nel centro il lievito sciolto in una tazzina di acqua tiepida e salata e cominciate a impastare aggiungendo altra acqua fino ad ottenere una pasta consistente. Fatene un panetto e ponetela a lievitare in una terrina, coperta da un tovagliolo, per almeno tre ore. Lavorate ancora qualche minuto la pasta e preparate un

disco di circa trenta centimetri di diametro oppure quattro tondi più piccoli alti un centimetro. Ponetelo nello stampo da pizza unto d'olio, facendolo ben aderire nello stampo (o negli stampi) e punzecchiando la pasta con la punta delle dita. Ricopritelo quindi con i vari ingredienti che vi suggeriremo nelle successive ricette e infornate per circa venti-venticinque minuti.

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