Ricette regionali liguri, da cucina ligure, novembre : Linguine al pesto
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piatto di un ristorante

Linguine al pesto: (ricetta tipica Liguria). Ricette liguri

Linguine 300 g
Basilico, foglie 1 manciata
Aglio, spicchio 1
Olio 20 g
Parmigiano grattugiato 10 g
Patata 1
Fagiolini fini 150 g
Sale q.b.

Ricetta:

Sbucciate la patata e tagliatela a piccoli dadini, quindi mettetla in una pentola con i fagiolini ed abbondante acqua salata.

Fate cuocere il tutto, unite la pasta ed a cottura ultimata sgocciolate tutto insieme.

Nel frattempo, tritate il basilico e l'aglio amalgamandoli con il parmigiano e l'olio.

Condite la pasta con la salsina di pesto dopo averla diluita con dell'acqua di cottura della pasta. 

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