Ricettario italiano, verdure, oggi: Carote alla Vichy
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 Carote alla Vichy: (ricette di verdure).

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Ingredienti: 500 gr di carote, 1/4 di panna liquida, 70 gr di burro, prezzemolo tritato.

Ricetta:

Pulite accuratamente le carote raschiandole con un coltellino o soffregandole con un tovagliolo ruvido 'se sono novelle. Tagliatele a fettine sottili dopo averle lessate ma non completamente e passatele nella teglia con burro abbondante. Mescolate bene e versate alla fine la panna liquida.

Consiglio: questa è la ricetta francese ma, se volete, potete aggiungere, invece della panna di latte, un pezzetta di burro fresco e abbondante prezzemolo tritato.

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