Ricettario italiano, verdure, oggi: Funghi fritti
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 Funghi fritti: (ricette di verdure).

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Ingredienti: 5 o 6 funghi porcini con la cappella grande, farina bianca, olio, sale.

Ricetta:

Occorrono dei funghi con cappella abbastanza grande per avere fettine di una certa dimensione. Puliteli bene dalla terra, rinfrescateli nell'acqua, asciugateli con cura e passateli nella farina gettandoli poi nell'olio bollente.

Li farete asciugare su una grossa carta gialla e li servirete spolverandoli di sale fine. 

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