Ricettario italiano, verdure, oggi: Carote in agrodolce
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 Carote in agrodolce: (ricette di verdure).

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Ingredienti: 500 gr di carote, 70 gr di burro, aceto, zucchero, prezzemolo tritato.

Ricetta:

Pulite le carote come al solito, lessatele a circa metà cottura e tagliatele poi a tacchetti o bastoncini facendole poi rosolare nel burro. Versate, quando saranno rosolate, un goccio di aceto forte e un cucchiaino di zucchero.

Lasciate che l'aceto evapori e disponetele in una terrina per servirle poi fredde, cosparse di prezzemolo.

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