Ricettario italiano, verdure, oggi: Patate alla contadina
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 Patate alla contadina: (ricette di verdure).

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Ingredienti: 1 kg di patate, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, pepe, sale, olio.

La ricetta:

Sbucciate le patate e tagliatele a tòcchi non troppo piccoli. Fate rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato in quattro o cinque cucchiai d'olio e quando sarà diventato scuro toglietelo.

Mettete le patate nel tegame insieme con la foglia d'alloro, salatele, pepatele, date una bella mescolata e quando le vedrete tutte leggermente unte, versate nel tegame anche una ciotola di acqua calda in cui avrete sciolto la salsa di pomodoro. Fate cuocere piano, aggiungendo, se occorre, ancora un po' d'acqua calda.

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