Ricettario italiano, verdure, oggi: Peperoni impanati
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 Peperoni impanati: (ricette di verdure).

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peperoni all'olio

Ingredienti: 6 peperoni dolci, 2 uova, pangrattato, olio, burro.

La ricetta:

1 peperoni vanno prima passati sulla griglia per liberarli della loro pellicina, divideteli in tre parti o in quattro a seconda della loro grossezza. Togliete il torsolo, i semi e le pellicine interne e spianateli sul tagliere.

Sbattete le uova come per una frittata, passate i peperoni prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine, premendoli col palmo della mano in modo che il pangrattato aderisca bene. Cuccete i peperoni in olio e burro, fino a che saranno ben rosolati dalle due parti. Servite con spicchi di limone.

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