Ricettario italiano, verdure, oggi: Zucchine in aceto
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 Zucchine in aceto: (ricette di verdure).

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Ingredienti: 1 kg di zucchine, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio, pepe, sale.

La ricetta:

Dopo aver preparato le zucchine trifolate come nella ricetta precedente,

 facendole colorire piuttosto scure, alla fine verserete nel tegame un sorso d'aceto. Queste zucchine si servono fredde come contorno del bollito o della carne arrosto.

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